Interview with Filip Dimkoski – organic food producer conducted by Simona Kabranova
Meet Filip Dimkoski, an agriculture engineer and organic food producer based in Prilep. His deep passion for sustainable farming and commitment to producing high-quality, organic food has led to his work becoming a significant part of the local market. In this interview, we explore his inspiration, motivation, knowledge, and production methods, giving you an inside look into the world of organic farming.
I am an agricultural engineer and my major is horticulture. Even before I enrolled in my studies, I knew that after finishing them I wanted to work in production, so I would apply the acquired and new knowledge in practice.
- What inspired you to become a farmer?
Many factors affect the choice of crops, and this is primarily based on the type of soil, air humidity, precipitation, altitude, etc. Of course, one of the main factors is the need for the particular product for my household and for my clients. The cultivation of each individual crop requires a separate specialization for its production. As Prof. Dr. Branka Lazić says, there are so many crops in horticulture that three lives wouldn’t be enough to study their production technology. That’s exactly why it’s so special.
- What influences your choice of crops each season?
At the beginning when I started offering my products, the local environment was quite skeptical, but all that has changed when people from other cities and states started buying my products.
- How has the local community responded to your farm and its products?
My gardening is a fusion of science, traditional knowledge, segments of permaculture, organic, traditional and biodynamic gardening. I believe that only the humane way of food production is real. This way requires a lot more knowledge and work, but it all comes as a result of the right way of connecting with nature.
- Do you apply sustainable agricultural practices and are you satisfied with the outcome?
Local agricultural producers are the main key in food policy. Although for a period their work was underestimated, nowadays this practice is becoming a part of the past. Every individual should be aware that the producer of safe and high-quality food is the hero of every society. However, it is necessary and essential for small producers to help and support each other, while sharing experiences. So far, I am satisfied with my collaboration with colleagues from the local community, and beyond, in Macedonia.
- What role do you see local plant farms playing in the overall agriculture and how do you collaborate with your colleagues – farmers in your area?
Dimkoski’s dedication to sustainable agriculture and organic food production is truly inspiring. His deep knowledge of farming practices, coupled with his enthusiasm to produce high-quality, organic food, has made him a valuable member of the local agriculture community. Through his work, Dimkoski is not only providing healthy and nutritious food to his customers, but is also playing a crucial role in promoting sustainable farming practices and preserving the environment for future generations. It is through the efforts of individuals like Dimkoski that we can hope to create a more sustainable and healthy food system.
——————————————————————————————————————————————-
„Единствено хуманиот начин на производство на храна е вистински“
Интервју со Филип Димкоски – производител на органска храна подготвено од Симона Кабранова
Запознајте го Филип Димкоски, земјоделски инженер и производител на органска храна од Прилеп. Неговиот интерес за одржливо земјоделство и посветеност кон производство на висококвалитетна, органска храна, доведе до тоа да неговата работа стане значаен дел од локалниот пазар. Во ова интервју ве воведуваме во светот на органското земјоделство преку неговата инспирација, мотивација, знаење и методи на производство.
По професија сум земјоделски инженер, во насоката градинарство и цвеќарство. Уште пред да почнам да студирам, знаев дека по завршувањето на факултетот сакам да се занимавам со производство, па стекнатите и новите знаења да ги применам во пракса.
- Што Ве инспирираше да станете земјоделски производител?
Многу фактори влијаат на изборот на културите, а тоа пред се се донесува на типот на почвата, влажноста на воздухот, врнежите, надморската височина и т.н. Секако тука влијае и факторот – потреба од одредениот производ за моето домаќинство и за оние што ги купуваат моите производи. Секако, одгледувањето на секоја поединечна култура бара одделна специјализација за производство на истата. Како што вели проф. д-р Бранка Лазиќ, во градинарството има толку многу култури што и три животи се малку за да се проучи нивната производствена технологија. Токму затоа е посебно.
- Што влијае на Вашиот избор на култури секоја сезона?
Во првата година откако почнав да ги нудам моите производи, чинам дека локалната средина беше скептична, но тоа се промени, откако луѓе од други градови и држави почнаа да ги купуваат моите производи.
- Како локалното население реагира на Вашата работа?
Моето градинарење е спој на науката, традиционалните знаења, сегменти на пермакултурното, органското, традиционалното и биодинамичкото градинарство. Сметам дека единствено хуманиот начин на производство на храна е вистински. Ваквиот начин бара многу повеќе знаење и работа, но сето тоа доаѓа како резултат од вистинскиот начин на поврзување со природата.
- Дали применувате одржливи земјоделски практики, и дали истите даваат добри резултати?
Локалните земјоделски производители се многу важна алка во политиката на храна. Иако еден период нивната работа беше потценета, сега тоа се менува. Би требало секој поединец да биде свесен дека производителот на чиста, безбедна и правична храна е херој на секое општество. Секако, неопходно е малите производители да си помагаат меѓусебно, да споделуваат искуства и да се поддржуваат меѓусебно. Досега, сум задоволен од мојата соработка со колегите од локалната средина и пошироко во Македонија.
- Според Вас, каква улога играат локалните земјоделски производители во целокупното земјоделство, и каква е Вашата соработка со колегите производители?
Посветената и континуирана работа на Димкоски во производство на органска храна е навистина инспиративна. Неговото темелно познавање на земјоделските практики, вклучувајќи го неговиот ентузијазам за производство на висококвалитетна, органска храна, го сместуваат високо на листата на значајни членови во локалната земјоделска заедница. Преку својата работа, Димкоски не само што обезбедува здрава и квалитетна храна, туку игра и клучна улога во промовирањето на одржливите земјоделски практики и зачувувањето на животната средина за идните генерации. Преку напорите на поединци како Димкоски можеме да се надеваме на светла иднина за поодржлив систем на храна.
aretenet.org 